تعد وصفة اللقيمات بحشو الجبن من ألذ وأشهى الحلويات على الإطلاق وهي وصفة مستوحاه من قلب المطبخ العربي وتتميز بطعمها الطري والهش للغاية والذي يذوب في الفم رغم كونها مقرمشة من الخارج، تابعي معنا في هذا المقال وسنطلعك على طريقة عمل تلك الحلوى بكل سهولة وبكافة التفاصيل.
اللقيمات بحشو الجبن المقادير اللازمة لعمل الوصفة: خمسة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمال. ملعقتان كبيرتان من الخميرة البودر أو الفورية. ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم. رشة من ملح الطعام الأبيض الناعم. كوبان من الماء. نصف كوب من الزيت النباتي. ثلاث أكواب من الجبن الكريمي. كوبان من الشربات أو القطر. أربع أكواب من زيت الذرة للقلي. خطوات تحضير اللقيمات بحشو الجبن: أحضري الخلاط الكهربائي وضعي به الماء والخميرة والسكر. قومي بنخل الدقيق للتخلص من الشوائب والتكتلات الموجودة به. أضيفي الملح إلى الدقيق وقلبي. أضيفي كوبان فقط من الدقيق إلى الماء بالتدريج في الخلاط مع الخلط من وقت لآخر. بعد خلط المكونات جيداً ضعيها في وعاء عميق. غطي الوعاؤ بورق استرتش لمنع دخول الهواء ثم اتركي الخليط في درجة حرارة الغرفة لمدة عشر دقائق. أضيفي الزيت وباقي كمية الدقيق بالتدريج للخليط وقلبي. اخلطي جيداً بالمضرب اليدوي حتى تحلصلي على عجينة طرية متجانسة. قسمي العجينة إلى عدة أجزاء صغيرة الحجم ومتساويةز شكلي كل جزء على شكل كرة. افردي الكرة في راحة يدك ثم ضعي القليل من الجبن الكريمي في المنتصف. شكلي الكرة مرة أخرى وأحكمي إغلاقها على الحشو. غطي اللقيمات المحشية لمدة ربع ساعة حتى ترتاح. قومي بتسخين الزيت في طاسة عميقة لا تلتصق على نار متوسطة. بعد أن يسخن الزيت أضيفي اللقيمات واحدة تلو الاخرى بحرص مع الحرص على ترك مسافة بين كل قطعة. قومي بتقليب اللقيمات في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج. أخرجي اللقيمات من الزيت واتركيها على مناديل ورقية لتتشرب الزيت الزائد. أضيفي الشربات إلى البقلاوة واتركيها تتشرب القطر لبعض الوقت. احرصي على أن يكون القطر بارد واللقيمات ساخنة عند الإضافة.