اسهل طريقة لعمل المرشميلو بأبسط المقادير

اسهل طريقة لعمل المرشميلو. المرشميلو (marshmallow) هو حلوى خفيفة ومطاطية تصنع من السكر، الماء، والجيلاتين المخفوق وعادة ما تكون مغطاة بالنشا أو الدقيق. في الأصل .

اسهل طريقة لعمل المرشميلو في المنزل. وكانت تصنع المرشميلو من مستخلص جذور نبات الخطمي (المعروف علمياً بـ Althaea officinalis) الذي يُعطيها القوام الهلامي، ولكن في الوقت الحالي، يتم استخدام الجيلاتين أو بعض البدائل النباتية كالأجار-أجار.

تتميز بقوامها الناعم والخفيف، وهي تأتي بأشكال وأحجام مختلفة. تُستخدم المرشميلو كوجبة خفيفة، أو كمكون في بعض الحلويات، أو تضاف إلى المشروبات الساخنة مثل الكاكاو. كما يُمكن شواؤها على النار لصنع السموورز، وهي حلوى أمريكية تتكون من المرشميلو المشوي، الشوكولاتة، والبسكويت.

ستحتاج إلى المكونات والخطوات التالية:

المكونات:
– 1 كوب ماء.
– 3 ملاعق كبيرة من الجيلاتين غير المنكه.
– 2 كوب سكر.
– 1 كوب شراب الذرة الخفيف.
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
– سكر بودرة (للتغليف).

-نشا الذرة (للتغليف).

الطريقة:
1. **تحضير الجيلاتين**: ضع نصف كوب من الماء في وعاء كبير، ورش الجيلاتين فوق الماء واتركه يتشرب لمدة 10 دقائق.

2. **تحضير الشراب**: في قدر على نار متوسطة، اخلط السكر وشراب الذرة والنصف الآخر من الماء والملح. حرك الخليط حتى يذوب السكر تماماً، ثم اتركه يغلي بدون تحريك حتى يصل درجة حرارة الخليط إلى 240 درجة فهرنهايت (115 درجة مئوية) باستخدام مقياس حرارة للحلوى.

3. **خلط الجيلاتين**: صب خليط السكر الساخن ببطء على الجيلاتين المشبع مع التحريك المستمر باستخدام خلاط كهربائي على سرعة منخفضة. بعد أن تخلط جميع المكونات، زد سرعة الخلاط إلى عالية واستمر في الخفق لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح الخليط سميكًا ومتينًا.

4. **إضافة الفانيليا**: أضف الفانيليا واخلطها جيداً مع الخليط.

5. **تحضير القالب**: رش قالب مستطيل (9×13 بوصة) بخليط من سكر البودرة ونشا الذرة (بنفس الكميات). تأكد من تغطية القاع والجوانب بالكامل.

6. **صب المزيج**: صب خليط المارشميلو في القالب المعد ووزعه بالتساوي باستخدام ملعقة مدهونة بالقليل من الزيت أو مبللة بالماء لمنع الالتصاق.

7. **التغليف**: رش طبقة من خليط سكر البودرة ونشا الذرة على سطح المارشميلو.

8. **الترك للتصلب**: اترك المارشميلو يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو طوال الليل حتى يتصلب تماماً.

9. **التقطيع**: استخدم سكينًا مدهونًا بالزيت أو مغطسًا في الماء لقطع المارشميلو إلى مكعبات بالحجم المرغوب. ثم دحرج كل قطعة في خليط سكر البودرة ونشا الذرة لتغليفها بالكامل.

الآن لديك مارشميلو محلي الصنع جاهز للاستمتاع!