طريقة عمل كفتة الحاتي المشوية مثل المطاعم

عدد كبير من الأشخاص يبحثون عن طريقة عمل كفتة الحاتي المشوية مثل المطاعم فهذه الكفتة لها عشق خاص لدي عدد كبير من الناس سواء كبار أو صغار لأنها لذيذة وذو طعم مميز ومن هنا نقدم لكل متابعي موقع ثقفني طريقة عمل كفتة الحاتي بوصفتها الكاملة ذو مذاق مطاعم المشويات، فالكفتة يحبها عدد كبير من الدول العربية مثل مصر وسوريا ولبنان وفلسطين والأردن.

المكونات

نأتي بطبق عميق نوضع به نصف كيلو اللحم المفروم ولابد أن يكون نسبة الدهون 20% وبالنسبة لنسبة اللحم 80% ثم نحضر إناء أخر نقطع به خبز الفينو ونضع عليه كوب الماء، ثم نترك الخبز يشرب الماء حتي يصبح لينا وبعد ذلك نضع علي اللحم المفروم جميع التوابل من ملح وفلفل أسود والبهارات والبابريكا والبقدونس.

نقوم بعصر العيش جيدا من الماء ونضعه علي اللحم المفروم ونتخلص من الماء، ثم نعصر البصل المفروم ثم نضع تفل البصل على اللحم ونحتفظ بماء البصل ثم نقلب اللحم بجميع المكونات المضافة جيدا ثم نترك اللحم ساعة قبل الشواء حتى تصبح متماسكة.

نضع نصف كوب طحينه في إناء عميق ثم نذوبه بعصير الليمون ثم نضع بقيت المكونات وفي الأخر نضع الماء بالتدريج حتي يصبح قوامها كريمي وبألف هنا.

هناك طريقة أخري لعمل الكفتة فنقوم بعمل عجينة الكفتة كرات متساوية الحجم، ونأتي بطاسة مدهونة بمادة دهنية زيت أو سمن ونضعها علي النار، مع التقليب المستمر ببطء حتي تنضج تماما، وبعد ذلك نشعل الفحم ثم نضعه علي ورق فويل ثم نضع الورق بالفحم في منتصف الطاسة، ثم نضع الزيت علي الفحم ونغطي الطاسة فورا.

الهدف من ذلك أن كرات الكفتة تشرب رائحة الفحم وبذلك يكون مذاقها كأنها مشوية تماما وتقدم بجانبها سلطة خضراء وسلطة طحينه ويمكنك عمل أرز بسمتي بالكاري فهو يقدم بجانب الكفتة المشوية داخل عدد كبير من المطاعم فأن الأرز  ذو الحبة الطويلة ويسمي بسمتي له مذاق خاص ونكهة مميزة خاصة بجانب المشويات حيث نضع علي الأرز مكسرات وعدد مختلف من التوابل مثل الكاري وعيدان القرفة وورق اللورا والهيل فكل هذه التوابل تعطي نكهة مميزة جدا وبألف هنا.