منوعات كروكيت ثلاثي الجبن مع صوص التوت البري.. جددي في أطباقك وابهري عائلتك

استفيدي إلى أقصى حد من بقايا الجبن مع هذه الكروكيت. بمجرد قليهم، يكون لديهم قشرة مقرمشة ووسط نقي رائع.

_ المكونات:

50 جرام زبدة

2 حبة موز، مفرومة ناعماً

80 جرام دقيق عادي

450 مل حليب كامل الدسم

رشة فلفل حريف

70 جرام مانشيجو مبشور

50 جرام شيدر

50 جرام جبن بارميزان أو نباتي صلب

4 بيضات كبيرة مخفوقة قليلاً

300 جرام فتات الخبز البانكو

زيت نباتي للقلي

180 جرام من التوت البري الطازج أو المجمد

100 غرام سكر ناعم بني فاتح

_ الطريقة:

سخني الزبدة في قدر. يُقلب الكراث في الكراث ويقلى بلطف لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح شفافًا. قلبي الدقيق لعمل عجينة سميكة.

سخني الحليب برفق في مقلاة منفصلة حتى يتبخر، ثم اخفقي الحليب تدريجيًا في عجينة الطحين لعمل صلصة سميكة.

أضيفي الفلفل الحار، وثلاثة أنواع من الجبن ورشة ملح. يُسكب المزيج في صينية خبز ويترك جانباً ليبرد لمدة 30 دقيقة، ثم يُغطى ويُبرد لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

بالنسبة للصلصة، اقلبي التوت البري في مقلاة مع السكر و 100 مل من الماء، واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتفكك التوت البري.

تتبل حسب الذوق. بمجرد أن تبرد، قومي برش الماء إذا كانت صلصة التوت البري سميكة جدًا.

بأيدٍ مبللة، ضعي مزيج الجبن على شكل كرات بحجم حبة الجوز. ضعي البيضة المخفوقة في وعاء ضحل وفتات الخبز على طبق مسطح.

تدحرج الكرات في البيضة ثم البقسماط وتأكدي من أن كل واحدة مغطاة جيدًا. كرري مرة أخرى حتى يتم تغطيتها في طبقتين من كل منهما.

صبي الزيت في قدر كبيرة حتى يمتلئ الثلث، وسخنيه إلى 175 درجة مئوية، أو حتى يتحول مكعب من الخبز إلى اللون البني في 30 ثانية.

اقلي الكروكيت بعناية على دفعات لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. (إذا كان الزيت ساخنًا جدًا، سيصبح داكنًا من الخارج قبل أن يسخن الداخل.)

استخدمي ملعقة مثقوبة لنقلها إلى طبق مبطن بورق المطبخ. يترك حتى يصفى لبضع دقائق، ثم يقدم مع صلصة التوت البري.

المصدر: Good Food