منوعات طريقة عمل حلوى جلبي الهندية.. مليئة بنكهة الهيل والزعفران

اصنعي هذه الحلوى الهندية من خلال قلي الخليط في شكل دوامات مقرمشة، ثم غمسها في شراب سكري مصنوع من الهيل والزعفران.

_ المكونات:

1 لتر زيت نباتي للقلي

لوز مقشر أو فستق مفروم ناعماً للتقديم

200 جرام سكر ناعم

رشة صغيرة من الزعفران

1⁄4 ملعقة صغيرة من مسحوق الهال الأخضر، أو استخدمي الهال المطحون العادي

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

125 جرام دقيق عادي

2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة

1⁄2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

2 ملعقة صغيرة زبادي طبيعي

1⁄2 ملعقة صغيرة كركم أو بضع قطرات من تلوين الطعام الأصفر الطبيعي

1 ملعقة كبيرة سمن

1⁄4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1⁄4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

_ الطريقة:

أولا، اصنعي الشراب. ضعي السكر و 100 مل من الماء في إناء على نار متوسطة. عندما يذوب السكر، أضيفي الزعفران واتركيه حتى الغليان. استمري في الغلي لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح سميكًا وشرابًا، يجب أن يكون الاتساق مثل العسل. يرفع عن النار ويضاف الهيل وعصير الليمون - عصير الليمون يمنع تبلور السكر.

للمزيج، ضعي جميع المكونات ما عدا البيكنج بودر والبيكارب في وعاء كبير. أضيفي 150 مل من الماء ببطء واخفقيها لبضع دقائق حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي البيكنج بودر والبيكارب وقلبي جيدًا - يجب أن تكون سميكة مثل خليط البانكيك. صبي في زجاجة ضغط ذات طرف ضيق، أو ملعقة في كيس أنابيب وقصي طرفها بحيث يكون لديك فتحة صغيرة. صبي الزيت في قدر كبيرة ثقيلة القاع حتى لا يمتلئ أكثر من ثلثيها وسخنيها إلى 170-180 درجة مئوية، أو حتى تصدر قطرة من الخليط أزيزًا عند إضافتها.

اعصري دوامات من الخليط بحذر في الزيت الساخن مباشرة - افعلي ذلك على دفعات (يجب أن تكوني قادرة على قلي أربع أو خمس مرات في وقت واحد). تقلى لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون. انزعي الجلبي بملعقة مثقوبة إلى طبق مبطّن بورق المطبخ لتصفيته، ثم بينما لا يزال دافئًا، اغمسي الشراب باستخدام ملقط أو شوكة، واتركيها لتغطي. نرش اللوز المقشر أو الفستق المفروم. قدميها مباشرة أو اتركيها لتبرد.

المصدر: Good Food 

طريقة تحضير الكاري بجوز الهند والكاجو والقرع.. جددي لعيلتك عشان ميزهقوش

إيقاف سيدة حاولت تهريب هواتف «آيفون» للصين بطريقة مبتكرة!

نجاة طفل بأعجوبة.. عاش 6 أيام وسط الحيوانات المفترسة

عندما تغسل ملاءاتك.. 5 أخطاء لا يجب عليك ارتكابها

نصائح للحفاظ على اللبنة من التعفن

لسلق الدجاج دون أن تبقى رائحته.. اتبعي هذه الخطوات 

صدمة بعد اكتشاف الديانة الحقيقية للملكة اليزابيث.. ما قالته عن النبي محمد فاجأ الجميع؟!

قصة شاب مصري لم يستسلم للظروف بعد أن فقد قدميه وعمره ٧ سنوات #احداث_نت