منوعات دراسة تكشف ارتباط نوعين من اللحوم بالقاتل الصامت

ولتوضيح الآليات، قام الباحثون بتقييم العلاقة بين محتوى الحديد الغذائي من جميع اللحوم وخطر الإصابة بمرض السكري.

وبعد تعديل محتوى الدم والحديد في النظام الغذائي. كان ارتباط اللحوم الحمراء ومرض السكري لا يزال موجوداً

ويشير هذا إلى أن المواد الكيميائية الأخرى الموجودة في اللحوم الحمراء يمكن أن تكون مسؤولة عن العلاقة.

وعلى العكس من ذلك، عندما أصبح الارتباط بين الدواجن ومرض السكري المتناول لاغياً. ما يشير إلى أن الخطر كان يُعزا إلى محتوى الحديد الهيم في الدواجن.

ووفقا لبحث سابق: “ارتبط تناول الحديد الهيمي ارتباطاً مباشراً بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 لدى البالغين الأصحاء”.