منوعات

منوعات لتفادي مشكلة اسوداد الباذنجان المقطع أو المقور.. إليك أفضل الحلول


1043 قراءه

2022-11-09 13:30:20
112

متابعة- بتول ضوا

الباذنجان من أنواع الخضراوات التي تدخل في إعداد وتحضير العديد من الوصفات والأطباق المختلفة.

ولكن عند تحضير المحاشي بكمية كبيرة، تتعرّض حبات الباذنجان إلى تغيّر في اللون وتتحوّل إلى أسود.

ويعود سبب ذلك إلى أنه عندما نقطّع الباذنجان أو نقوّره، نُعرّضه للاحتكاك مع الهواء فيتأكسد بسرعة ويتحوّل لونه إلى بنّي داكن أو أسود.

ولتفادي هذه المشكلة، يمكن اتباع خطوات بسيطة تضمن الحفاظ على لون الباذنجان حتى بعد التقطيع.

أفضل حلّ لحماية الباذنجان من تغيّر لونه هو عبر تحضير محلول بسيط. حيث نقوم بخلط كمية وافرة من الماء مع ملعقة كبيرة من الحليب. نضيف إلى المزيج كمية الباذنجان المقطّعة أو المقوّرة ونتركها حتى انتهائنا من التحضير.

طريقة أخرى لحفظ لون الباذنجان هي من خلال خلط كمية وافرة من الماء مع شرائح ليمون حامض قبل إضافة حبات الباذنجان المقطّعة أو المقوّرة. الأسيد في الليمون الحامض يحمي الباذنجان من التأكسد ويحافظ على لونه



مشاهدة منوعات لتفادي مشكلة اسوداد الباذنجان المقطع أو المقور.. إليك أفضل الحلول

يذكر بـأن الموضوع التابع لـ منوعات لتفادي مشكلة اسوداد الباذنجان المقطع أو المقور.. إليك أفضل الحلول قد تم نشرة ومتواجد على الامارات اليوم وقد قام فريق التحرير في مصادر 24 بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.


مصادر 24 قارئ إخباري مستقل حيث والمواد الواردة فيه لا تعبر عن رأي الموقع ولا يتحمل اي مسؤولية قانونية عنها  
جميع الحقوق محفوظة لدى مصادر 24