منوعات “القلي والسلق” أخطاء شائعة في طبخ الخضار تدمر فوائدها الصحية

متابعة – لجين اسماعيل :

على الرغم من أن الخضار لها العديد من الفوائد الصحية ، إلا أن طهيها بشكل خاطئ يمكن أن يقلل من قيمتها الغذائية. لذلك إذا كنت تبحثين عن اتباع الأكل الصحي فتجنبي هذه الأخطاء الشائعة عند طهي وتحضير الخضار التي يمكن أن تجعل الطبق أقل صحة .

يقلل سلق الخضار من قيمتها الغذائية. بدلاً من ذلك ، قومي بطهي الخضار مع التوابل في الفرن للاستفادة الكاملة من فوائدها الصحية.

خاصة إذا كان الطهي المفرط يمكن أن يتحول إلى اللون الأسود لأن مادة البنزوبيرين مسببة للسرطان موجودة في دخان السجائر.

الإفراط في استخدام الزيوت النباتية يقتل أي قوة وفوائد للخضروات لأنها تحتوي على نسبة عالية جداً من الدهون المشبعة التي يمكن أن ترفع LDL و HDL في الدم. وبالتالي تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم.