احذريها.. أضرار تسخين السبانخ في المايكرويف وتأثيره على القيمة الغذائية

متابعة- يوسف اسماعيل

تُعتبر من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية والتي تعتبر جزءًا هامًا من النظام الغذائي الصحي. ومع ذلك، هل سبق لك أن تساءلت عن تأثير تسخين السبانخ في المايكرويف على القيمة الغذائية لها؟

1. فقدان العناصر الغذائية:
عند تسخين السبانخ في المايكرويف، يمكن أن يحدث فقدان لبعض العناصر الغذائية الحيوية. تعد السبانخ مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C وفيتامين K والحديد. ولكن عملية التسخين السريعة في المايكرويف يمكن أن تؤدي إلى تدهور هذه العناصر الغذائية الحساسة، مما يؤثر على القيمة الغذائية للسبانخ.

2. تأثير على المضادات الأكسدة:
تحتوي السبانخ على مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في مكافحة الضرر الناتج عن الجذور الحرة في الجسم. ومع ذلك، يمكن أن يتأثر تركيز المضادات الأكسدة في السبانخ بسبب تسخينها في المايكرويف. يؤدي تعرض السبانخ للحرارة العالية ولفترة طويلة في المايكرويف إلى تقليل نشاط المضادات الأكسدة، مما يؤثر على قدرتها على مكافحة الأمراض وتحسين الصحة العامة.

3. تدهور الألياف الغذائية:
تعتبر الألياف الغذائية جزءًا هامًا من السبانخ وتلعب دورًا في دعم صحة الجهاز الهضمي وتحسين عملية الهضم. ومع ذلك، قد تتأثر الألياف الغذائية في السبانخ بفعل التسخين في المايكرويف. يمكن للحرارة العالية أن تؤدي إلى تدهور الألياف الغذائية، مما يقلل من قدرتها على تحسين الهضم والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.

4. تكون مواد ضارة:
عند تسخين السبانخ في المايكرويف، قد يحدث تكون موادضارة نتيجة لاستخدام أواني أو أغطية غير مناسبة. بعض الأواني البلاستيكية أو الأغطية المعدنية قد تحتوي على مواد تنتقل إلى السبانخ عند التسخين، مما يزيد من مخاطر تعرض الجسم للمواد الضارة.