رغيف الخبز بتقنية الليزر في مصر.. القصة الكاملة لتطوير منظومة الخبز المدعم

تشهد مدينة الغردقة على ساحل البحر الأحمر في مصر نقلة نوعية في تطوير منظومة الخبز المدعم، حيث تم البدء بإنتاج أول "رغيف عيش" باستخدام تقنية الليزر.

تأتي هذه الخطوة في إطار جهود تحسين جودة الخبز وتوفير الوقت من خلال تطبيق تقنية الليزر في تقطيع الخبز، وقد لاقت هذه التجربة ترحيباً واسعاً من المواطنين، ما يعكس حرص الجهات المعنية على تحسين الخدمات وتقديم أفضل المنتجات الغذائية للمستهلكين.

بدأت مخابز الغردقة بتطبيق نظام حديث لإنتاج الخبز باستخدام الليزر، بهدف تحسين جودة الرغيف وتطوير المنظومة بشكل يتناسب مع التكنولوجيا الحديثة، وتعتبر هذه التجربة الأولى من نوعها في مصر، حيث يتم تقطيع الخبز بدقة عالية بواسطة الليزر، مما يساهم في تحسين حجم وشكل الرغيف وتلبية احتياجات المستهلكين بشكل أفضل.

أوضح محمود الخولي، رئيس شعبة المخابز بالغرفة التجارية بالبحر الأحمر وصاحب أول فرن مطور، أن عملية إنتاج الخبز تبدأ بخلط الدقيق والماء والمكونات الأخرى بشكل تقني دقيق، يليها التخمير والخبز في أفران حديثة تعتمد على تقنية الليزر في التقطيع. هذه التقنية لا تقتصر على تحسين جودة الرغيف فحسب، بل تساهم أيضاً في تقليل الهدر وتحسين كفاءة العملية الإنتاجية.

أكد المهندس شاذلي عايش، وكيل وزارة التموين والتجارة الداخلية بمحافظة البحر الأحمر، أن نجاح هذه التجربة في الغردقة شجع على التخطيط لتعميمها على جميع مخابز المحافظة، وأشار إلى أن هذه الخطوة تأتي في إطار تحسين جودة الخبز المدعم، وضمان حصول كل مواطن على حصته من الخبز بشكل منتظم وفقاً للبطاقات التموينية.

لقيت فكرة تطوير منظومة الخبز باستخدام تقنية الليزر استحسانًا واسعًا من قبل سكان الغردقة، حيث عبر العديد منهم عن سعادتهم بإدخال التكنولوجيا في هذه العملية الحيوية. وأكدوا أن هذه الخطوة ساهمت في تحسين جودة الخبز الذي يحصلون عليه، فضلاً عن تقليل مدة الانتظار في الطوابير، مما يعزز من كفاءة المخابز وقدرتها على تلبية الطلب المتزايد على الخبز المدعم.

تهدف وزارة التموين والتجارة الداخلية إلى تطبيق هذه التقنية في مختلف المحافظات، مع التركيز على تحسين جودة المنتج وزيادة كفاءة العملية الإنتاجية، ويتوقع أن يسهم هذا التطور في توفير الخبز بشكل أفضل وأكثر انتظاماً للمواطنين، وتحقيق نقلة نوعية في قطاع المخابز بمصر، وذلك من خلال الاستفادة من التقنيات الحديثة والذكاء الاصطناعي.

وفقاً لأحدث المصادر الأجنبية، من المتوقع أن يبدأ تعميم تجربة الخبز بتقنية الليزر على جميع مخابز الغردقة بحلول منتصف عام 2025، كجزء من خطة متكاملة لتحديث قطاع المخابز على مستوى البحر الأحمر. وسيتم تقييم التجربة بشكل دوري لضمان جودة الرغيف وتحقيق الأهداف المرجوة من هذه التكنولوجيا المتقدمة