عربي ودولي كنز في منزلك لا تعلمي عنه شئ.. سر من أسرار الباذنجان الأسود لا يخبرك احد به من قبل !

الباذنجان الأسود يعتبر واحدا من أبرز أصناف الخضروات المفيدة للصحة والجسم، حيث يتميز بكونه من أقوى مضادات الأكسدة ويحتوي على كميات غنية من الألياف الغذائية والمواد الغذائية والفيتامينات في هذا المقال سوف نكشف عن كيفية تحضير الباذنجان المخلل بنفس الجودة التي تجدها في المطاعم وسنشارك معك أسرار ونصائح كبار الشيفات انتظروا مزيد من التفاصيل التفاصيل.

اقرا أيضا..

تحضير باذنجان مخلل لذيذ وشهي يحبه الجميع
احضري كمية مناسبة من الباذنجان حوالي كيلوغرام لتجهيزه للتخليل ثم بعد ذلك قومي بتوزيع ربع كوب من زيت الزيتون بشكل متساوي في وعاء وأضف ماء كافيا لتغطية الباذنجان تماما،
لا تنسى إضافة رشة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الحار الأحمر لإضفاء النكهة المميزة، قم بإضافة كمية مناسبة من الفلفل الأخضر لإضافة اللون والنكهة الطازجة.
ثم أضيفي ربع كوب من الخل لتعزيز النكهة و التوازن إلى طعم المخلل اترك الباذنجان يتخمر في هذا المزيج الشهي لبضعة ساعات قبل تناوله،
استمتع بمذاق الباذنجان المخلل الرائع واستخدمه كمكون للوجبات الخفيفة أو السلطات.

نبدأ بتنظيف الباذنجان بعناية حيث نغسله ونقوم بإزالة الجزء الغير مرغوب فئة الزائد بعد ذلك نأخذ وعاء متوسط الحجم ونضع فيه الماء ثم نضعه على النار حتى يبدأ في الغليان هذا طريقته مسلوق عندما يصل الماء إلى مرحلة الغليان، نضع ثمار الباذنجان فيه ونتركها في الماء حتى تصبح طرية ثم نرفع الباذنجان عن النار ونتركه جانبا ليبرد قليلا
أما اذا ارتدي أن يكون الباذنجان المخلل مقلي احضري وعاء مليء بالزيت لتحمير الباذنجان ثم رافعه علي منديل لسحب الزيت.

اقرأ أيضاً..

في خطوة أخرى نحضر وعاء منفصل نضع فيه الفلفل الأخضر الحار والفلفل الأحمر ونضيف الملح والثوم المفروم يجب تقطيع تلك الخضروات قبل إضافتها بعد ذلك، نقوم بعمل فتحات صغيرة في الباذنجان ونحشيها بهذا الخليط اللذيذ.

وأخيرا نرص الباذنجان في وعاء منظم ونضيف ملعقتين من الخل ورشة من الفلفل الحار يجب الاحتفاظ بهذا الطبق لفترة قصيرة حتى يتم التخليل بشكل سريع وفعال.

بفضل الله ثم تركيبته المفيدة للانسان يمكن للبذنجان أن يساهم في التحكم في مستوى السكر في الدم بطرق متعددة فعلى سبيل المثال يحتوي الباذنجان على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تعمل على تباطؤ امتصاص السكر في الجسم وهذا يساهم في منع حدوث ارتفاع مفاجئ في مستوى السكر بعد تناوله بالإضافة إلى ذلك تحتوي المركبات النباتية الموجودة في الباذنجان على خصائص تحفيزية لإفراز الإنسولين وهو الهرمون المسؤول عن تنظيم مستوى السكر في الدم وخفضه هذه الخصائص تجعل الباذنجان خيارا ممتازا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في التحكم في سكر الدم.