دراسة تكشف العلاقة بين جودة الطعام والحالة المزاجية

أجرى الباحثون من جامعة ريدينغ وجامعة روهامبتون وفريزلاند كامبينا (هولندا) وكينغز كوليدج لندن دراسة شملت 30 شخصًا، وقارنوا بين أولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا رديء الجودة وأولئك الذين التزموا بنظام البحر المتوسط ​​الصحي.

وأظهرت فحوصات الدماغ للمشاركين الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا رديئًا انخفاضًا في حمض غاما أمينوبوتيريك (GABA) وارتفاعًا في مستوى الغلوتامات، وهما من النواقل العصبية. كما لوحظ انخفاضًا في حجم المادة الرمادية في المنطقة الأمامية من الدماغ، وهي منطقة مرتبطة بالصحة العقلية.

فسرت الدكتورة بيريل هيبسومالي من جامعة ريدينغ هذه النتائج قائلة: “يُظهر بحثنا أن النظام الغذائي الرديء، الغني بالسكر والدهون المشبعة، قد يؤدي إلى اختلال في توازن النواقل العصبية وانخفاض حجم المادة الرمادية في مناطق الدماغ المرتبطة بالحالة المزاجية.