اكتشاف طريقة بسيطة لمضاعفة فوائد البرتقال الدموي

ويمتلك البرتقال لونه المميز من الأنثوسيانين، ومع ذلك، فإنه عادة ما يطور مستويات عالية من هذه الصبغات المفيدة فقط عند تعرضه للبرد.

ولتحديد الظروف المثلى لتعزيز إنتاج الأنثوسيانين، خزن الباحثون البرتقال الدموي في 4 درجات حرارة باردة مختلفة، – 6 درجات مئوية، و8 درجات مئوية، و10 درجات مئوية، و12 درجة مئوية، لمدة تصل إلى 60 يوماً.

وحلل البرتقال على فترات منتظمة والذي تضمن محتوى الأنثوسيانين، والمركبات المفيدة الأخرى، ومستويات السكر، والحموضة، والخصائص الفيزيائية مثل الصلابة واللون.