بكل سهولة وبـ3 كوب دقيق اعملي 50 قطعة من الاكلير، يعتبر الاكلير من أروع الحلويات التي تشتهر في المطابخ الفرنسية، وأصبحت الآن من أروع أصناف الحلويات في جميع مطابخ دول العالم، لأنه يتميز عن باقي أطباق الحلويات من حيث الرائحة والمذاق الذي له رونق خاص، مما يجعل الكبار والأطفال يعشقون تناوله، ويمكن أيضا حشوه بحشوات عديدة، لذلك سوف نقدم إليكم اليوم طريقة عمل الاكلير.
طريقة عمل الاكلير
المكونات
ثلاث أرباع كوب كبير من الدقيق المنخول.
كأس إلا ربع ماء فاتر.
خمسون جرام من الزبدة الطرية.
خمسة جرام من الملح الناعم.
عشرون جرام من السكر الأبيض.
نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
ثلاث حبات من البيض.
مئتان جرام من الشكولاتة السائلة.
طريقة التحضير
اسكبي الماء في وعاء حراري متوسط الحجم، ثم ضعيه على النار وضيفي إليه السكر، والزبدة الطرية، ومقدار الملح الناعم.
قلبي الخليط السابق وضعيه على نار متوسطة، ثم اتركيه لمدة ثمانية دقائق.
ضيفي الدقيق المنخول تدريجيا فوق خليط الزبدة الطرية، ثم قلبيه سريعا بالملعقة الخشبية، حتى تحصلي على عجينة لينة.
اتركي عجينة بعيدا عن النار حتى تهدأ، ثم ضيفي إليها حبات البيض بشكل متتالي، ثم اخفيهم مع العجين جيدا، حتى يتجانسوا.
ضعي العجينة في الكيس الخاص بتشكيل الاكلير، ثم شكليه على صينية مسطحة، ولكن على مسافات متباعدة.
قومي بإدخال الاكلير الفرن على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية، ثم اتركيها لمدة عشر دقائق، ثم ضعيها جانبا حتى يبرد الاكلير، ثم زينيه بالشكولاتة حتى يصبح جاهز للتقديم.
طريقة عمل الاكلير الدايت
المقادير
٢٠٠ جرام من الطحين المنخول.
ربع لتر من الماء الفاتر.
ست ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
عشرة جرام من الفانيلا.
١٠ جرام بيكنج باودر.
أربع حبات من البيض.
كوب كبير من الكريمة اللايت للحشو.
كوب كبير من الشوكولاتة اللايت للتزيين.
طريقة تحضير الاكلير الدايت
ضعي الماء الفاتر في وعاء حراري على النار، ثم اتركيه حتى الغليان.
ضيفي الطحين المنخول، وزيت الذرة إلى الماء، ثم قلبيهم بشكل سريع، حتى يختلطوا وتحصلي على عجينة ناعمة.
قومي بإضافة الفانيلا، وحبات البيض تدريجيا فوق العجينة، ولكن بعد أن تتركيها تهدأ تماما.
ثم شكلي عجينة الأكلير بواسطة كيس الحلواني، ثم وزعيه في صينية كبيرة الحجم، ثم ضعيها في فرن حرارته متوسطة.
اتركي الاكلير حتى ينضج، ثم قومي بحشوه بالكريمة وزينيه بالشكولاتة، حتى يصبح الأكلير الدايت جاهز للتقديم.
طريقة عمل الاكلير بدون فرن
المقادير
اثنا عشر قطعة من بسكويت التيراميسو.
ربع كيلو من الكريمة المخفوقة.
٢٠٠ جرام من الشكولاتة السائلة.
طريقة التحضير
وزعي طبقة من بسكويت التيراميسو في أسفل وعاء زجاجي مربع الشكل، ثم وزعي فوقه طبقة من الكريمة المخفوقة بشكل متساوي.
وزعي طبقة أخرى من بسكويت التيراميسو، ثم فوقه طبقة من الكريمة المخفوقة، ثم انتهي بطبقة من بسكويت التيراميسو، زيني سطح البسكويت بالشكولاتة السائلة، حتى يصبح الاكلير بدون فرن جاهز للتقديم.
طريقة عمل الاكلير بزيت الذرة
المقادير
٢٥٠ مل من الماء.
٦٠ جرام من زيت الذرة.
كوب كبير من الدقيق المنخول.
أربع حبات من البيض.
نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
عشرون جرام من البيكنج باودر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
٢٠٠ جرام من الكريمة المخفوقة.
كأس كبير من الشكولاتة السائلة.
طريقة تحضير الأكلير بزيت الذرة
اسكبي زيت الذرة في وعاء حراري، ثم ضيفي إليه مقدار الماء وخلطيهم، ثم ضعيهم على النار حتى الغليان.
ضيفي إلى خليط زيت الذرة كل من البيكنج باودر والدقيق، ثم قلبيهما جيدا، حتى تحصلي على عجينة.
ضعي العجينة تهدأ تماما، ثم ضيفي إليها الملح والبيض.
منوعات الكشف عن تطورات الحالة الصحية للفنان قيس عبد الفتاح
منوعات الدوري الإسباني: فياريال يلتهم إسبانيول برباعية
منوعات نادين نسيب نجيم ترد على الانتقادات بهذه الجملة