طبق المندي السعودي من الأطباق الخليجية المعروفة على مستوى الخليج العربي، وانتشر على مستوى الوطن العربي لمذاقه الرائع الطيب وتتبيلته الشهية التي تمنحه أفضل طعم، وهو طبق نمكون من الأرز واللحم مع الإضافات المختلفة من التوابل وغيرها، في السطور التالية نوضح خطوات طريقة عمل المندي السعودي بالطريقة الصحيحة من المطبخ السعودي.
طريقة عمل المندي السعودي
لعمل المندي السعودي في البيت تحتاجين للمقادير التالية:
نصف كيلو لحم ضأن.
3 اكواب أرز.
6 ملاعق كبيرة زيت.
ملعقة من التوابل.
ثمرتين من الفلفل الأخضر.
ملعقة من الثوم المفروم.
ملعقة فلفل حار.
1 ملعقة قرنفل ناعم.
ملعقة هيل أسود.
ملعقة فلفل أسود.
1 ملعقة من جوزة الطيب.
ملعقة من ورق الغار.
ملعقة من السبع بهارات.
ملعقة كبيرة زبدة.
1 ملعقة زنجبيل مفروم.
1 ملعقة كركم.
ملعقة كزبرة.
لترين من الماء.
طريقة التحضير
بعد تحضير المقادير السابق ذكرها، يمكنك البدء الآن لتحضير مندي اللحم على الطريقة السعودية، باتباع الخطوات التالية:
ضع في مقلاة على النار كل من ورق الغار والهيل والقرفة والكزبرة والفلفل الأسود والقرنفل.
ثم أضف جوزة الطيب والكمون، ويتم التقليب جيدًا حتى الحصول على الرائحة الذكية، ويرفع من على النار.
بعد غسل اللحم الضأن جيدًا يتم اضافة إليه خليط التوابل السابق تحضيره.
أضف الكركم والملح، ويتم التقليب جيدًا.
ضع اللحم في الثلاجة، ويترك لمدة نصف ساعة تقريبًا.
في إناء على النار أضف الزيت ثم البصل ويتم التقليب حتى يذبل ويحصل على اللون الذهبي.
أضف التوابل والملح والفلفل الأسود والثوم، ويتم المزج جيدًا.
أضف اللحم المتبل.
ثم أضف الفلفل الحار والزنجبيل.
يتم التشويح على النار حتى تغير لون اللحم.
أضف الماء، ويتم تغطية الإناء، ويترك على النار لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى تمام النضج.
قم بتصفية اللحم من المرق، ضم أضف الزبدة في مثلاة على النار، ويتم تحمير اللحم.
الآن ضع الأرز في المرق، ويترك على النار حتى الغليان، ثم تهدأ الحرارة على الأرز ويتم تغطيته، ويترك حتى نضج الأرز وتسويته جيدًا.
في سيرفيس التقديم ضع الأرز ثم قم برص اللحم عليه.
يمكن تزيينه الطبق بالمكسرات والزبيب.
يقدم وبالهناء والشفاء.
منوعات الكشف عن تطورات الحالة الصحية للفنان قيس عبد الفتاح
منوعات الدوري الإسباني: فياريال يلتهم إسبانيول برباعية
منوعات نادين نسيب نجيم ترد على الانتقادات بهذه الجملة