• منوعات

    منوعات مندي اللحم السوري التي يحبها الجميع مع المقادير وطريقة التحضير


    1123 قراءه

    2023-03-31 12:39:56

    مندي اللحم السوري هو من الأكلات الشهية التي تعطي طابع مميز للجميع وخصوصا الذين يجرب طعمها للأول مره فإنها لم تكون الأخيرة من جمال مذاق مندي اللحم، حيث يعتبر أيضا انه من أبرز الأطباق الرئيسية التي يتم تحضيرها في اغلب المطابخ في العالم العربي وخاصةً في دول الخليج طبق المندي الذي ينتشر تحضيره في العزائم والولائم، ولكن يوجد عدة طرق يتم طهي مندي اللحم بها وكل طريق منهم من مطبخ مختلف وذلك لان وطننا العربي لدية الكثير من المطابخ الرئيسة وكل واحد منهم مشهور بالكثير من الوجبات المميزة مثل المطبخ السعودي واليميني والمصري والسوري والمغربي وغيرها من مطابخ الدول العربية الشقيقة، ولكن حديثنا اليوم سوف يكون من المطبخ السوري والذي يوف نخذ منه طريقة تحضير مندي اللحم.

    مقادير مندي اللحم السوري

    هنا تنقسم المكونات إلي جزئيين وهي مقادير البهرات والتوابل والأزر وغيرهم ومقادير خاصة باللحم، وسوف نوضح مقادير الجزئيين بتفصيل فس السطور التالية:

    مقادير المندي

    3أكواب من أرز ألبسمتي. ربع كوب من السمن. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. 3 أعواد من القرفة. 2 حبة من البصل المفروم. 4 فصوص من الثوم المهروس. 2من ورق الغار. 3حبات لومي. 3حبات من القرنفل. 5 أكواب من الماء الساخن. 4 حبات مقشرة ومهروسة من الطماطم. 4حبات من الهيل 2 من قرن الفلفل الأخضر الحار. مندي اللحم السوري التي يحبها الجميع مع المقادير وطريقة التحضيرمندي اللحم السوري التي يحبها الجميع مع المقادير وطريقة التحضير

    مقادير اللحم

    2 كيلو من لحم الغنم. نصف كوب من عصير الليمون. 3 فصوص مهروسة من الثوم. حبتان من البصل المفروم. 3 فصوص من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من الزعفران. ملعقة صغيرة ونصف من البهارات المشكلة. ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود. كمية مناسبة من اللحم. طريقة تحضير مندي اللحم السوري في البداية نقوم بنقع وغسل الأرز ألبسمتي، ومن ثم نقوم بإعدادها حيث نضع قدر على النار، ثم نضع السمن مع التقليب. نضيف بعد ذلك الثوم المهروس والبصل مع التقليب المستمر. نضيف بعد ذلك كوب من الماء، ثم نضيف الكمون والقرفة واللومي وورق الغاز والفلفل الأخضر والقرنفل والملح والهيل مع تقليب المكونات جيدًا. في الخطوة التالية نضيف الطماطم، ثم نضيف الأرز، ثم نضيف الماء. نستخدم ورق القصدير لتغطية قدر الأرز مع إغلاقه بإحكام، ثم نستخدم عود خشبي لصنع عدة ثقوب، نتركه على النار حتى ينضج. نتجه بعد ذلك لتحضير اللحم حيث نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. نضع اللحم في وعاء مناسب ثم نقوم بتتبيله بمزجه مع البهارات المشكلة والبصل والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والزعفران. نقوم بعد ذلك بتغليف اللحمة بورق القصدير. ندخل اللحم إلى الفرن، ونتركه لمدة ساعة ونصف. نرفع بعد ذلك ورق القصدير عن اللحم، ثم نتركه في الفرن حتى النضوج. نخرج بعد ذلك اللحم من الفرن ثم نضعه في طبق التقديم بعد نزيل منه ورق القصدير. نسكب بعد ذلك الأرز في طبق التقديم، ثم نضع عليه قطع اللحم ليصبح جاهزًا للتقديم.


    مصادر 24 قارئ إخباري مستقل حيث والمواد الواردة فيه لا تعبر عن رأي الموقع ولا يتحمل اي مسؤولية قانونية عنها  
    جميع الحقوق محفوظة لدى مصادر 24