المستحلبات من أكثر المواد المضافة والتي يتم استخدامها في الأطعمة مثل بعض أنواع الكعك والبسكويت والحلويات، وكذلك الزبادي والآيس كريم والشوكولاتة والخبز والسمن النباتي والوجبات الجاهزة للتسخين، دون معرفة أنها قد تصيبك بخطر السكري، وذلك وفقًا لما ذكر في دورية “لانسيت” الطبية.

حيث درس فريق من الباحثين في جامعة السربون بفرنسا العلاقة بين المدخول الغذائي للمستحلبات، والذي تم تقييمه على مدى فترة متابعة تصل إلى 14 عاماً، وخطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

وحلّل الباحثون بيانات 104 آلاف شخص، متوسط أعمارهم 43 عاماً، وبلغت نسبة النساء بينهم 79%، نقلا عن موقع روسيا اليوم العربي.

وأكمل المشاركون يومين على الأقل من السجلات الغذائية، وتم جمع معلومات مفصلة عن جميع الأطعمة والمشروبات المستهلكة وعلاماتها التجارية. مع تكرار هذه السجلات الغذائية كل 6 أشهر لمدة 14 عاماً.

كما تم إجراء فحوصات مختبرية من أجل توفير البيانات الكمية. وسمح هذا بقياس التعرض المزمن لهذه المستحلبات مع مرور الوقت.