متابعة- يوسف اسماعيل

يُعتبر أحد الأعشاب العطرية الشهيرة، ويستخدم في العديد من وصفات الطهي لإضافة نكهة فريدة وعطرية. ولكن في بعض الأحيان، قد يكون من الصعب الحصول على الحبق الطازج طوال العام. لذلك، يُعتبر تجفيف الحبق وتخزينه للاستخدام المستقبلي خيارًا جيدًا.
في هذه المقالة، سنتناول طريقة تجفيف الحبق للطبخ وأهمية الحفاظ على النكهة العطرية والقيم الغذائية لهذه العشبة المفيدة.
طريقة تجفيف الحبق للطبخ:
1. اجمع الحبق الطازج:
قبل البدء في عملية التجفيف، قم بجمع الحبق الطازج من حديقتك أو اشترِه من سوق الخضار المحلي. يُفضل جمع الحبق في الصباح الباكر عندما تكون الأوراق طازجة ومليئة بالعطر.

2. غسل الحبق:
قم بغسل الحبق جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب. ضع الأوراق في سلة تصفية أو استخدم مصفاة لتصفيتها.

3. تجفيف الحبق:
هناك طريقتان شائعتان لتجفيف الحبق:

أ) التجفيف بالهواء:
قم بتجفيف الحبق عن طريق وضعه في طبق واسع أو على منشفة وتركه ليجف بشكل طبيعي. يُفضل وضعه في مكان جاف ومهوى بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

ب) التجفيف بالفرن:
إذا كنت تفضل عملية التجفيف أسرع، يمكنك استخدام الفرن. قم بتسخين الفرن على درجة حرارة منخفضة (حوالي 50-60 درجة مئوية) وضع الحبق على صينية مغطاة بورق الخبز. ضع الصينية في الفرن واترك الباب مفتوحًا قليلاً للسماح بتدفق الهواء. اترك الحبق في الفرن حتى يجف تمامًا، وقد تستغرق هذه العملية بضع ساعات.

4. تخزين الحبق المجفف:
بعد أن يجف الحبق تمامًا، قم بتفريغه في زجاجة أو علبة محكمة الإغلاق. يُفضل استخدام الزجاج العاكسللضوء للحفاظ على الجودة والنكهة. قم بتخزين الحبق المجفف في مكان بارد وجاف، مثل الخزانة الظليلة أو الثلاجة.