يفضل البعض استبدال المكرونة البيضاء بمكرونة القمح الكامل، وذلك لأنها قد تكون صحية خاصة لمرضى السكري.

وتتميز مكرونة القمح الكامل بأنها أغمق في اللون وخشنة الملمس من المكرونة البيضاء، وأثناء عملية الطحن تضع النواة بأكملها، ما يحافظ على العناصر الغذائية سليمة في الدقيق، وفقا لموقع “ستادي فايندز”.

كما تستغرق مكرونة القمح الكامل وقتا أطول للتحضير، لكن من المهم عدم الإفراط في طهيها حتى لا يصبح قوامها صلبا.

وتحتوي مكرونة القمح الكامل على الكثير من الألياف الغذائية والمعادن، فالحصة الواحدة منها تحتوي على 7 جرامات من الألياف، و8 جرامات من البروتين.

بينما تحتوي نفس الحصة من المكرونة العادية المصنوعة من الدقيق الأبيض على 3 جرامات من الألياف، و7 جرامات من البروتين.