يعد تناول الأسماك أحد التوصيات الغذائية الأكثر شيوعًا، بفضل فوائدها الصحية المتعددة، مثل احتوائها على البروتينات، الفيتامينات والمعادن الأساسية. ولكن مع توافر العديد من الخيارات من المأكولات البحرية، قد يصبح من الصعب اختيار الأنواع الأنسب من الناحية الصحية. حتى خبراء التغذية يواجهون تحديات في تحديد الفرق بين أنواع الأسماك من حيث المحتوى الغذائي ومستويات الملوثات. وفقًا لما ذكره تقرير من موقع Real Simple، إليك بعض النصائح لاختيار الأسماك الصحية.
القيمة الغذائية للأسماك
تعد الأسماك مصدرًا غنيًا بالبروتينات الضرورية لبناء العضلات، دعم الجهاز المناعي، وتعزيز الشعور بالشبع والطاقة. كما تحتوي على مجموعة من المعادن مثل الحديد، السيلينيوم، والزنك، وبعضها يحتوي أيضًا على الكالسيوم. بالإضافة إلى ذلك، تلعب الأسماك دورًا أساسيًا في دعم صحة القلب، العظام، والتمثيل الغذائي بفضل العناصر الغذائية المختلفة التي تحتوي عليها.
أحماض أوميغا-3 وفيتامين D
بعض الأسماك، مثل السلمون، تحتوي على أحماض أوميغا-3 الدهنية وفيتامين D، وهما عنصران حيويان لصحة الجسم. أحماض أوميغا-3 تعمل على تحسين صحة القلب، الدماغ، المفاصل، والعينين، كما تدعم الصحة العقلية وتقلل الالتهابات. من جهة أخرى، فيتامين D يساهم في تعزيز الجهاز المناعي وقوة العظام، بالإضافة إلى تأثيره الإيجابي على المزاج.
الملوثات في الأسماك
رغم الفوائد العديدة للأسماك، فإنها قد تحتوي أيضًا على بعض الملوثات الضارة، مثل الزئبق، البلاستيك الدقيق، وثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCB). الزئبق يمكن أن يؤثر سلبًا على الجهاز العصبي، خاصة لدى النساء الحوامل والأطفال. أما البلاستيك الدقيق والمواد الكيميائية الأخرى فقد انتشرت في جميع أنحاء محيطات العالم، ما يجعلها أكثر تواجدًا في الأسماك. كما أن ثنائي الفينيل متعدد الكلور يمكن أن يضر بالجهاز المناعي، الهرمونات، والخصوبة.
الاختلاف بين الأسماك البرية والمزارع
من المهم أن نلاحظ أن الأسماك البرية عمومًا تحتوي على مستويات أقل من الملوثات مقارنة بالأسماك المرباة في المزارع، التي قد تحتوي على إضافات ومضادات حيوية. ومع ذلك، يمكن أن يتم صيد الأسماك في المزارع بشكل مسؤول بحيث لا تحتوي على مستويات مفرطة من الملوثات. لكن على الرغم من أن الأسماك البرية قد تكون أقل تلوثًا، إلا أن أكثر من 90% من مخزونات الأسماك العالمية مفرطة الصيد أو مستنفدة تمامًا.
أسماك صحية وملائمة للبيئة
إليك قائمة بأفضل الأسماك الصحية التي تحتوي على قيم غذائية عالية، ومعدلات ملوثات منخفضة، وملاءمة أكثر للبيئة:
السردين: غني بأحماض أوميغا-3 والكالسيوم وفيتامين D.
الماكريل: يحتوي على أحماض أوميغا-3، وعادةً ما يحتوي على مستويات منخفضة من الزئبق.
سمك السلمون: يحتوي على نسبة عالية من أوميغا-3 وفيتامين D وله نكهة خفيفة.
سمك الرنجة: يتمتع بنسبة عالية من أوميغا-3 وفيتامين B12، ويمكن تناوله طازجًا أو مخللًا.
السلمون المرقط: غني بأحماض أوميغا-3 وأقل تلوثًا من الأسماك الأخرى.
الأنشوجة: مصدر ممتاز للكالسيوم، البروتين، أحماض أوميغا-3، السيلينيوم، وفيتامين B.
سمك القد: مصدر جيد للبروتين وفيتامينات B، وأقل تلوثًا من الأسماك الأعلى في السلسلة الغذائية.
نصائح لاختيار الأسماك الصحية
لضمان اختيار الأسماك الصحية، يمكن اتباع بعض الإرشادات العامة:
اختر الأسماك الأصغر حجمًا في أسفل السلسلة الغذائية لتقليل مستويات الملوثات.
تجنب الأسماك المقلية لتفادي الدهون المشبعة والصوديوم الزائد.
قلل من تناول الأسماك الكبيرة مثل التونة وسمك أبو سيف، التي قد تحتوي على مستويات عالية من الزئبق.
من خلال هذه الإرشادات، يمكنك اختيار الأسماك التي توفر لك الفوائد الصحية الكبيرة دون التعرض للمخاطر المحتملة من الملوثات. تذكر دائمًا أن الاستدامة والاختيارات المسؤولة تساهم في الحفاظ على البيئة وصحة الأجيال القادمة.
مشاهدة 7 أنواع من الأسماك الأفضل للصحة: فوائد مذهلة تجعلها تتصدر القائمة
يذكر بـأن الموضوع التابع لـ 7 أنواع من الأسماك الأفضل للصحة: فوائد مذهلة تجعلها تتصدر القائمة قد تم نشرة ومتواجد على الرى اليوم
وقد قام فريق التحرير في مصادر 24 بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.
تألّقي في موسم الاحتفالات مع مجموعات الهدايا الحصرية من شيجلام
أطلس الخلايا البشرية.. خطوات جديدة نحو رسم خريطة خلايا الإنسان
الجميع يرتكب نفس الخطأ: تحذيرات من خبراء بشأن 5 أطعمة يجب عدم غسلها
أدوية القلب الشائعة.. حليف جديد ضد الخرف في الشيخوخة
ما هي البشرة الدافئة والباردة والمحايدة؟ دليل شامل لاختيار الألوان المناسبة لك