تحذيرات خبراء التغذية.. أطعمة لا يجب وضعها في الثلاجة

أوضحت سانغفي أن تخزين البطاطا في الثلاجة يحول النشويات إلى سكريات، ما يؤدي إلى طعم أحلى وملمس رملي، المشكلة الأكبر هي أن طهي هذه البطاطا في درجات حرارة مرتفعة يمكن أن ينتج عنه مادة الأكريلاميد، التي تعتبر مركبًا ضارًا وقد تزيد من مخاطر الإصابة بالسرطان.

أشارت سانغفي إلى أن وضع البصل في الثلاجة يعرضه للرطوبة الزائدة، مما يؤدي إلى ظهور العفن وجعل البصل طريًا، وعند تناوله في هذه الحالة، قد يتسبب في الإصابة بأمراض منقولة عبر الغذاء.

الثوم أيضًا ليس مناسبًا للتخزين في الثلاجة، حيث يفقد نكهته وقيمته الغذائية، ويصبح مطاطيًا، كما قد يبدأ بالإنبات أو يتطور عليه العفن والفطريات، مما يجعله غير آمن للاستهلاك.

التبريد يجعل الزنجبيل جافًا وأقل نكهة، مما يحد من فعاليته في الطهي ويقلل من قيمته كمكون غذائي.

ذكرت سانغفي أن تخزين الموز في الثلاجة يعيق عملية نضوجه الطبيعية، مما يؤدي إلى تحوله إلى لون بني وملمس طري للغاية، وهو ما يفسد جودته.

وحذرت سانغفي من تخزين الأرز المطهو في الثلاجة دون تبريده بشكل صحيح، إذ يمكن أن يؤدي ذلك إلى نمو بكتيريا ضارة مثل Bacillus cereus، هذه البكتيريا قادرة على إنتاج سموم تسبب التسمم الغذائي، الذي قد يكون مميتًا في بعض الحالات.

واختتمت سانغفي بتأكيد أهمية التعرف على الخصائص الفريدة لكل نوع من الطعام واختيار طريقة التخزين المناسبة، في حين يظل التبريد وسيلة فعالة لحفظ العديد من الأطعمة، إلا أن الاستخدام غير الصحيح له قد يحمل مخاطر صحية كبيرة.

شارك قد يعجبك ايضا مقالات تهمك القرنفل علاج طبيعي للعديد من الأمراض.. فوائد مذهلة للقرنفل آخر تحديث