متابعة: محمد ضوا

المكوّنات:
500 جرام من أوراق الطازجة أو المجمدة 2 كوب من مرق الدجاج أو الماء 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة 4 فصوص ثوم، مهروسة 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء، مفرومة 1/4 كوب من زيت الزيتون ملح وفلفل أسود حسب الرغبة عصير ليمون (اختياري)
طريقة التحضير:

1. تحضير الملوخية:
إذا كانت الملوخية طازجة، اغسلها جيدًا ثمّ افرمها ناعمًا. إذا كانت الملوخية مجمدة، فقم بإذابتها في درجة حرارة الغرفة.
2. تحضير المرق:
في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبيًا. أضف الثوم وقلّبه لثوانٍ قليلة.
3. طهي الملوخية:
أضف أوراق الملوخية إلى القدر مع المرق والملح والفلفل الأسود. غطّي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، مع التحريك من وقت لآخر.
4. إضافة الكزبرة:
بعد نضج الملوخية، أضف الكزبرة الخضراء وحرّكها جيدًا.
5. التقديم:
اسكب الملوخية الساخنة في طبق التقديم. يُمكنك تزيينها بالبصل المقلي أو الكزبرة الخضراء. قدّم الملوخية مع الأرز أو الخبز