نصائح مهمة وضرورية لحفظ الدجاج لفترة طويلة

متابعة: محمد ضوا

أبرز النصائح:

الذبح والتجهيز السليم: تأكد من ذبح الدجاج بطريقة إنسانية وتجهيزه بشكل صحيح عن طريق نزع الأحشاء وتبريد الذبيحة بسرعة.

التبريد السريع: ضع الدجاج في ماء مثلج أو مبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل لتبريد الذبيحة بسرعة.

التخزين في الثلاجة: يمكن تخزين الدجاج النيء في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. تأكد من تغليفه بإحكام أو وضعه في وعاء محكم الغلق لمنع التلوث.

التجميد:  لتخزين الدجاج لفترة أطول، قم بتجميده. يمكن تخزين الدجاج الكامل لمدة تصل إلى عام واحد، والدجاج المقطع لمدة تصل إلى 9 أشهر. تأكد من تغليف الدجاج جيدًا بورق التجميد أو أكياس الفريزر لمنع حروق المجمد.

إذابة الثلج بشكل صحيح: عندما تكون مستعدًا لطهي الدجاج، أخرجه من المجمد وأذبه في الثلاجة طوال الليل أو في ماء بارد لمدة ساعة لكل رطل من الدجاج. لا تقم أبدًا بإذابة الثلج في درجة حرارة الغرفة، حيث يمكن أن يتكاثر البكتيريا بسرعة.

استخدام درجة حرارة داخلية آمنة: عند طهي الدجاج، تأكد من طهيه إلى درجة الحرارة الداخلية الآمنة وهي 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) لقتل أي بكتيريا ضارة.

نصائح إضافية:

– قسم الدجاج إلى قطع أصغر للتخزين والتجميد أسهل.
–  ضع ملصقًا على الدجاج المجمد بتاريخ التجميد لتتبع مدة تخزينه.
– تخلص من أي دجاج نيء أو مطبوخ إذا ظهرت عليه علامات التلف، مثل الرائحة الكريهة أو اللون المتغير أو القوام اللزج.
–  اتبع دائمًا ممارسات التعامل الآمن مع الطعام لتقليل مخاطر التلوث البكتيري.