لبن الكفير أو الفطر الهندي هو مادة طبيعية يتم صنعها عن طريق تخمير الحليب إلى مرحلة معيّنة لإنتاج نوع من الفطريات النافعة سريعة التكاثر، حيث يتخمّر اللاكتوز الموجود في الحليب ويتحوّل إلى حبيبات بيضاء لها طعم حامض لاذع، ويتم استخدام الفطريات الناتجة عن عملية التخمير في صنع لبن الكفير.
يتمتع لبن الكفير بفوائد متعددة نظراً لاحتوائه على عدد كبير من البكتريا النافعة بالإضافة إلى البروتينات والفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم، الفوسفور، المغنسيوم، الريبوفلافين، فيتامين D وفيتامين B12، كما توضح الدكتورة في علم التغذية والغذاء سينتيا الحاج لـ"سيّدتي". فضلاً على تجربة السيدة هالة مع لبن الكفير.
الدكتورة سينتيا الاحج فوائد لبن الكفير ذات قيمة غذائية مرتفعة لبن الكفير هو لبن متخمر يرجع أصله إلى الرعاة في منطقة القوقاز، حيث اكتشفوا أن اللبن الطازج يتخمّر أحياناً ليصبح مشروباً غازياً، ويتم تحضيره بإضافة حبوب الكفير إلى حليب البقر أو الماعز أو النوق في درجة حرارة الغرفة، ويُعتبر الحليب مكوّنه الرئيسي ويشتهر بإعداده المطبخ التركي. ينظر خبراء التغذية إلى لبن الكفير باعتباره يشفي من تشنّج المعدة والأمعاء ومن تكوّن الأورام فيها، كونه يحتوي على البكتيريا الصديقة والخمائر التي تساعد في القضاء على الطفيليات الموجودة في الأمعاء، وبذلك يصبح القولون نظيفاً والأمعاء الدقيقة والغليظة من الطفيليات التي تسبّب الكثير من الأمراض. يتشابه لبن الكفير إلى حدّ ما مع اللبن الرائب أو الزبادي من حيث طريقة التصنيع والطعم، لكن لبن الكفير يمتلك فوائد أكبر ويعتبر نسخة محسنة من الزبادي، حيث يحتوي الكفير على أضعاف من البروبيوتيك من تلك الموجودة في الزبادي، ما يجعله أكثر قيمة غذائية، فيحتوي الزبادي على خمسة أنواع من البروبيوتيك مقابل 12 نوعاً موجوداً في الكفير. كما أن الكفير يحتوي على دهون أقل من الزبادي، بالإضافة إلى نقطة مهمة، وهي احتواء الكفير على نسبة لاكتوز أقل من الزبادي وبالتالي يكون مناسباً لأولئك الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمّل اللاكتوز والآثار الهضمية المزعجة عند تناول الحليب أو اللبن. فوائد الكفير للقولون: يعاني معظم مرضى القولون العصبي من عدم تحمّل سكر اللاكتوز الموجود في الحليب والذي ينتج عنه أعراض هضمية مزعجة مثل النفخة والمغص والغثيان، وهنا يفيد تناول لبن الكفير في التقليل من الآثار الهضمية لعدم تحمل اللاكتوز لأن البكتريا الموجودة في منتجات الألبان المخمرة تقوم بتحويل اللاكتوز إلى حمض اللاكتيك، ما يقلل من نسبة اللاكتوز فيه. كما يمكن صناعة الكفير الخالي تماماً من اللاكتوز باستخدام ماء جوز الهند أو عصير الفاكهة. مفيد لصحة الكبد: يفيد تناول الكفير في الحفاظ على صحة الكبد بشكل عام، وذلك بسبب تأثير البكتيريا النافعة التي يحتويها على كمية الكولسترول التي يتم امتصاصها في السبيل الهضمي من جهة، وتأثيرها أيضاً على كيفية إنتاج الكبد للكولسترول من جهة أخرى، وهذه الفوائد تعطي الكفير دوراً وقائياً في الحماية من أمراض الكبد وانسداد الشرايين التي تحدث نتيجة ترسب الكولسترول والدهون الثلاثية في الشرايين. يساعد الكفير على تسهيل الهضم: بشكل طبيعي يحتوي السبيل الهضمي على بكتريا نافعة تحارب نمو البكتريا الضارّة لتمنع الأمراض، ويفيد تناول الكفير في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي كونه يحتوي على نسبة عالية من البكتريا النافعة التي تحافظ على توازن البكتريا في السبيل الهضمي، ما يحسن من أي اضطرابات هضمية يعاني منها الفرد. يساعد على تعزيز صحة العظام: يحتوي الكفير على البروتينات والكالسيوم والمغنسيوم التي تعمل بشكل رئيسي على تعزيز صحة العظام وتقويتها والوقاية من هشاشة العظم خاصة عند النساء بعد الدخول في سن اليأس، كما أنه يحتوي على فيتامين K2 الذي له دور باستقلاب الكالسيوم والتقليل من احتمال التعرض للكسور. فوائد الكفير للشعر: الفيتامينات والمعادن والبروتينات والخميرة التي توجد في الكفير تعمل على تغذية بصيلات الشعر، مما يحميه من التقصّف والتلف ويساعد على نموه بشكل صحي. فوائد الكفير لخسارة الوزن: يساعد تناول لبن الكفير في فقدان الوزن، وذلك لأنه يملك كمية بروتين جيدة تُعطي شعوراً بالشبع لفترة طويلة. وهذا يقلل من عدد الوجبات، بالإضافة إلى أن كمية البروبيوتيك المرتفعة التي يحتويها لبن الكفير التي تساعد في فقدان الوزن أيضاً. فوائد الكفير التجميلية: يملك الكفير فوائد تجميلية مذهلة تخصّ النساء، حيث يحافظ لبن الكفير على بشرة مشرقة وصحية، ويدخل في العديد من الماسكات للوجه والشعر. فوائد لبن الكفير للجهاز الهضمي: يعتبر الكفير مفيداً للجسم بأكمله، كونه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجهاز الهضمي والعصبي ويحافظ على المفاصل والعظام ويقوّي المناعة.
ما رأيكِ بالتعرّف إلى تجربتي مع العسل والماء الدافئ على الريق زادت من طاقتي وحسّنت عمل الجهاز الهضمي.
تجربتي مع تناول لبن الكفير المواظبة على شرب لبن الكفير لها العديد من الفوائد على الجسم Image By Freepik

لا شكّ أن لبن الكفير يزوّد الجسم بالطاقة، لأن الشرب المنتظم له يساعد على حرق الدهون واستعمالها في الحركة في خلال اليوم. ويساعد لبن الكفير على خسارة الوزن الزائد، كما أنه يساعد على نمو الأنسجة وإصلاحها.
حول تجربتها مع لبن الكفير تقول هالة (30 عاماً) الى أنها بدأت بتناوله بعدما سمعت عن فوائده الصحية الكثيرة لوظيفة الجهاز الهضمي، وحمايته للصحة، كون هذا اللبن مليء بالأنزيمات الحيّة والبكتيريا الحيّة، التي من شأنها أن تُحدث التوازن بين أجهزة الجسم وتساعد على إعادة بناء جهاز المناعة أيضاً.
وتشير هالة قائلة: "كنت أعاني من مشكلات كبيرة في القولون تؤثر على صحتي بصورة كبيرة، وتسبّبت لي هذه الأعراض في آلام وأوجاع كبيرة، إلى حين نصحني أحد الأًصدقاء بتناول لبن الكفير أو الفطر الهندي، وحين تناولته لفترة من الوقت شعرت بتحسّن كبير في اضطرابات القولون التي كنت أعاني منها.
كنت أتناوله خلال الصباح بعد الاستيقاظ من النوم وقبل الذهاب إلى العمل، وكان يمنحني دفعة منعشة منشّطة من المغذيات لبدء اليوم. وأحياناً كنت أخلطه مع السموثي والشوفان وحبوب الإفطار. وكنت أحياناً أتناوله قبل أو بعد ممارسة التمارين الرياضية، لأن لبن الكفير يحتوي على كمية كبيرة من البروتين والكربوهيدرات التي تعطي طاقةً للتمارين وتساعد في حماية العضلات.
تحسّنت صحتي بشكل عام عندما واظبت على تناول لبن الكفير لمدة تتراوح من 4 إلى 5 أسابيع تقريباً، ومن ثم تعرّفت إلى فوائده الصحية الأخرى كتحسين صحة القلب والأمعاء والكلى والكبد والجلد".
وتابعت هالة قائلة: "إن المواظبة على شرب لبن الكفير لها العديد من الفوائد على الجسم، ولعل أهمها برأيي تخليص المعدة من الفضلات والتخلص من الانتفاخات والغازات والاضطرابات وساعدني في تحسين عملية الهضم، وكانت النتائج مُرضية".
من المهم الاطلاع إلى أفضل الأنظمة الغذائية للرياضيين للحصول على الفيتامينات اللازمة وفق اختصاصية.
فوائد الكفير للبشرة يساعد على تفتيح البشرة: يساعد استخدام الكفير في الماسكات الموضعية على تفتيح البشرة والحصول على نضارة وإشراق، وذلك لأنه يعمل على معالجة الهالات السوداء تحت العينين، كما يعمل كمقشّر للبشرة للتخلص من التصبّغات والبقع الداكنة ويعالج الكلف أيضاً بسبب وجود فيتامين أ A الذي يساعد على تقشير الوجه وتفتيح البشرة. يعالج حب الشباب: يعمل الكفير عند استخدامه بشكل موضعي على علاج آثار حب الشباب ويخفف من الحبوب الملتهبة، حيث له دور مضاد للالتهاب قوي وفعّال نتج عن الفيتامينات والمعادن والأحماض التي يحتويها، ويمكن أيضاً أن يفيد في علاج أكزيما الجلد. يمنح ترطيباً عميقاً للبشرة: من فوائد الكفير للبشرة أيضاً الترطيب العميق الذي يمنحه للجلد، فيمنحه ملمساً ناعماً ونضارة وتوهّجاً بعد تطبيقه على الوجه، كما أن بعض الشركات التجميلية أصبحت تضيفه للكريمات المرطبة للعناية بالبشرة مع حمض الهيالورونيك الذي يملك أيضاً خصائص مرطبة عالية. يؤخر علامات الشيخوخة: يساهم الكفير في تأخير علامات الشيخوخة لأنه غني بمضادات الأكسدة القوية التي تعمل على محاربة الخطوط الدقيقة والتجاعيد بالإضافة إلى أن البروبيوتيك التي يحتويها تحارب الجذور الحرّة التي لها دور في ظهور علامات شيخوخة الجلد. يحسّن صحة الجلد: يملك الكفير فوائد هامة تحسّن من صحة الجلد والبشرة بشكل عام، حيث يتم استخدامه في التخلص من آثار الحروق والجروح والندوب، فالبكتريا النافعة التي يحتويها تشكل حاجز حماية يمنع نمو البكتريا الضارّة التي تسبب الالتهابات، ودخل أيضاً في تصنيع المراهم التجميلية التي تعالج الندوب.
ننصحكِ باكتشاف ما هي أعشاب لتهدئة الأعصاب والاكتئاب بحسب اختصاصية.

*ملاحظة من "سيّدتي": قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج تجب استشارة طبيب مختص.

مشاهدة تجربتي مع لبن الكفير جيدة ونتائجها مُرضية

يذكر بـأن الموضوع التابع لـ تجربتي مع لبن الكفير جيدة ونتائجها مُرضية قد تم نشرة ومتواجد على سيدتي رشاقه وقد قام فريق التحرير في مصادر 24 بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.

اقراء ايضا

علامات على أظافرك دليل على ارتفاع الكوليسترول.. اعرفها

6 فواكه شتوية غنية بمضادات الأكسدة تعزز مناعتك وتحميك من العدوى

ما أسباب تدهور الدماغ مع التقدم في العمر؟

أسهل طريقة لعمل بسكويت الليمون المقرمش.. حضريه لأطفالك وابهريهم بمذاقه الرائع

فيديو.. الأرصاد تحذر من انخفاض الحرارة وأمطار الأيام المقبلة