|
منوعات
منوعات : سر طعم كريم شانتيه المحلات والطعم الغني الكريمي
سر طعم كريم شانتيه المحلات حيث يعتبر الكريم شانتيه من أهم العناصر التي تدخل في تزيين الكيك والتورتة لكن مقاديره وطريقة عمله تختلف من شيف لآخر، لكن الأهم سر تماسك كريمة الشانتيه بعد إعداده، لذلك نتعرف على سر تماسك كريم الشانتيه بالتفصيل في مقالنا اليوم. المكونات طريقة التحضير في بعض الأوقات تكون المقادير وطريقة التحضير سليمة لكن لا يتماسك كريم الشانتيه مثل محلات الحلويات الجاهزة وذلك يرجع إلى الأسباب التالية: أن كريم الشانتيه الخام يستخدم في تزيين الحلويات التي توجد بها عدة طبقات مثل تزيين قطع الكب كيك وحشوها بكريمة الشانتيه وتزيين كيكة الأسبونج بوب وعمل أشكال فنية عليها أو وردات وتزيين مشروب الكاكاو والقهوة الساخنة وتزيين الفواكه الطازجة وتزيين كب كيك الفواكه مثل الكرز والتوت. يمكن عمل كريم الشانتيه بالبيض ونحتاج إلى المكونات التالية لإعداده: طريقة التحضير يتم وضع إناء على النار وبه السكر وعسل الجلوكوز ويترك على نار هادئة مع متابعته جيدا ثم يتم وضع بياض البيض والخل والملح ويتم مزجهم جيدا وبعد غليان السكر يتم وضع خليط البيض عليهم، وتكون هذه كريمة الشانتيه بالبيض وتحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام. سر تماسك كريم الشانتيه حيث إنه يعتبر من أهم المواد لإعداد الحلويات الغربية بكافة أنواعها، لذلك تم عرض أكثر من طريقة لإعداده مع توضيح أسباب فشله حتي يتم تجنبها لاستخدام كريمه شانتيه متماسكة.