منوعات : طاجن كرات اللحم الحار مع البرغل والحمص.. فرحي ولادك وحبايبك بيها

هذا الطاجن الصحي مليء بالنكهة وقليل الدهون، فقط تأكد من اختيار اللحم المفروم الخالي من الدهون مع 5٪ دهون.

_ المكونات:

للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:

2 بصل، 1 أرباع، 1 أنصاف ومقطعة إلى شرائح

2 ملعقة كبيرة بوريه طماطم

2 فص ثوم

1 بيضة

1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار

عبوة 500 جرام لحم بقري مفروم قليل الدهن

2 ملعقة صغيرة زيت لفت

4 حبات جزر كبيرة مقطعة إلى هراوات

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

400 جرام طماطم مفرومة

1 ليمونة منزوعة القشر بمقشرة بطاطس ثم تقطيعها

12 زيتون كالاماتا مقطع

1 ملعقة كبيرة مسحوق مرق الخضار

؟ عبوة كزبرة طازجة مفرومة

200 جرام قمح برغل

400 جرام علبة حمص

2 ملعقة صغيرة من مسحوق مرق الخضار

2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

_ الطريقة:

نضع أرباع البصل في محضر الطعام ونعمل على تقطيعه ناعماً. يُضاف اللحم المفروم وملعقة كبيرة من بيوريه الطماطم والثوم والبيض ومسحوق الفلفل الحار ويقلب الخليط لعمل عجينة ناعمة. قسمي الخليط إلى 26 قطعة متساوية الحجم ولفيها إلى كرات.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة واطهي كرات اللحم لحوالي 5-10 دقائق لتحميرها قليلاً. 

نضيف الآن شرائح البصل والجزر إلى المقلاة ونقلب لفترة وجيزة في العصائر لتليينها قليلاً. أضيفي البهارات واسكبي الطماطم مع 1½2 عبوة ماء ثم أضيفي إليها قشر الليمون المفروم، بوريه الطماطم المتبقي، الزيتون ومسحوق المرقة. أعيدي كرات اللحم إلى المقلاة ثم غطيها واطبخيها لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الجزر. قلّبي الكزبرة.

أثناء طهي الطاجن، اقلبي البرغل في مقلاة مع الحمص والماء من العلبة. أضيفي 2 علب من الماء والمرق والكزبرة. يُغطّى ويُطهى لمدة 10 دقائق حتى ينضج البرغل ويمتص السائل. قدمي نصفه مع نصف الطاجن وبردي الباقي لليلة أخرى إذا أردت.

المصدر: Good Food