منوعات وصفة بط مشوي مقرمش.. مش هيقولك عن دي الأسرار أي حد

دللي نفسك بالبط على العشاء المشوي مع الكراث والكلمنتين الحلو. اتركي البطة تبرد طوال الليل باستخدام فرك الملح للحصول على بشرة ذهبية ونقية.

_ المكونات:

4 أرجل بطة

1 ملعقة كبيرة بذور شمر

1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة

1 ملعقة كبيرة ملح البحر

7 كراث موز مقشر ومقطع إلى أنصاف

4 حبات كليمنتين مقشرة ومقطعة إلى أنصاف

2 ورق الغار

350 مل مرقة دجاج ساخنة

نصف ملعقة كبيرة خل عصير التفاح

الخضار الخضراء والبطاطا دوفينواز، للتقديم (اختياري)

_ الطريقة:

اقطعي جلد أرجل البط بسكين حاد وضعيها في صينية خبز كبيرة. تُسحق بذور الشمر والكزبرة باستخدام مدقة وهاون، ثم تُمزج مع الملح. افركي مزيج الملح على جلد البط، وغطيه واتركيه يبرد طوال الليل.

في اليوم التالي، تخلصي من مزيج الملح والتوابل، واتركي القليل من وراءك. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / 200 درجة مئوية بمروحة / غاز 7.

اشوي أرجل البط لمدة 20 دقيقة، ثم أضيفي أنصاف الكراث إلى الصينية وشويها لمدة 20 دقيقة أخرى. نستله في الكلمنتين والغار، ثم نسكب المرق والخل.

خفضي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية مروحة / غاز 4. غطي الصينية بورق الألمنيوم واطبخي لمدة ساعة و 20 دقيقة.

انزعي ورق القصدير، ثم اطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يصبح هشًا وطريًا، يجب أن يكون اللحم طريًا جدًا عند ثقبه بالسكين.

قدميها مع دوفينواز البطاطس وبعض الخضار الخضراء، إذا أردت.

المصدر: Good Food