منوعات الطريقة الصحيحة لغسل الكبدة المجمدة والتخلص من الزفارة

سنعرفك اليوم على طريقة غسل الكبدة المجمدة والتخلص من الزفارة والرائحة الغير مستحبة التي قد تنبعث منها.

دائماً ينصح خبراء الطهي بعدم غسل الكبدة، فالكبدة عبارة عن جزيئات من الدماء المجتمعة مع بعضها، فعند غسلها تهترئ وتصبح غير قابلة للطهي خاصة إذا كانت الكبدة مقطعة إلى شرائح رفيعة.

كذلك وضع الخل الأبيض أو خل التفاح أو الليمون على الكبدة من شأنه أيضاً أن يسبب تفتيت لأنسجة الكبدة وعدم صلاحيتها للطهي لذا تبحث ربة المنزل دائماً عن طريقة مُثلى تجمع فيما بين تنظيف الكبدة والتخلص من رائحتها المزعجة وكذلك احتفاظها بقوامها عند الطهي.

لاسيما الكبدة المجمدة لأنها تكون أكثر هشاشة وكذلك أكثر زفارة خاصة الكبدة التي تشتريها ربة المنزل مجمدة وليست المجمدة في البيت فيجب التعامل معها بحرص حتى نصل إلى أفضل النتائج في طهيها وتنظيفها. خطوات غسل الكبدة المجمدة:

تبدأي بتركها لتذوب أولاً من الثلج، لا تقومي بنقع الكبدة المجمدة في الماء لإذابتها ولا تضعيها تحت الماء الجاري، بل اتركيها لتذوب بشكل طبيعي في درجة حرارة المطبخ.

بعد التأكد من ذوبانها ضعيها في مصفاة واتركيها تحت الماء الجاري لمدة دقيقة واحدة ثم اتركيها في المصفاة للتخلص من الماء الزائد.

ضعي بضع قطرات من عصير الليمون المركز وضعي الملح والفلفل الأسود “سيخلصك الفلفل الأسود من الزفارة و الرائحة الغير مستحبة”.

اتركي شرائح الكبدة في الملح والفلفل الأسود لمدة 5 إلى 10 دقائق ثم يمكنك طهيها بالطريقة التي ترغبين بها.