منوعات طريقة عمل مقرمشات هندية متبلة

اصنعي مجموعة من هذه الوجبات الخفيفة الهندية الهشة المتبل بالكمون، ثم استمتعي بملعقة من المخلل الهندي المفضل لديك وكوب من ماسالا تشاي.

_ المكونات:

100 جرام دقيق عادي

نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم

نصف ملعقة صغيرة بذور كمون

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

15 جم سمن مذاب ومبرد

زيت نباتي أو زيت عباد الشمس للدرفلة والقلي العميق

مخلل هندي للتقديم

_ الطريقة:

يُنخل الدقيق والملح في وعاء، ثم يُضاف إليه بذور الكمون وحبوب الفلفل.

أضيفي السمن المبرد (لكن لا يزال سائلاً) إلى المكونات الجافة واخلطيه بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز الخشنة.

امزجي حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد لعمل عجينة متماسكة، ثم اعجني لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح ناعمة. يغطى ويترك لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

اعجني العجينة المريحة لمدة دقيقة واحدة، ثم قسّميها إلى 15 جزءًا (تزن من أجل الدقة، إذا أردت - يجب أن يكون كل جزء حوالي 10 جرام). قومي بلف كل جزء على شكل كرة بحجم قطعة الرخام تقريبًا وقومي بتغطيتها بقطعة قماش أثناء العمل لمنع جفافها.

قومي بتدوير كل كرة على سطح ملطخ بالزيت قليلاً إلى قرص 4 سم بسمك عملة 20p تقريبًا. قومي بوخز كل شيء باستخدام شوكة لمنع النفخ أثناء الطهي.

سخني الزيت في مقلاة أو كراهي على نار متوسطة، مع التأكد من عدم امتلائه بأكثر من الثلثين، إلى 130 درجة مئوية، أو حتى يتحول لون مكعب من الخبز إلى اللون البني في دقيقة واحدة.

العمل على دفعات، قومي بإنزاله في الزيت باستخدام ملعقة مسطحة مشقوقة. أخفضي الحرارة واطهي الماثري لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه ذهبيًا شاحبًا.

صفيها على ورق المطبخ واتركيها لتبرد. سيُحفظ في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين. ضعي المخلل الهندي فوق الماثري وقدميه في درجة حرارة الغرفة مع ماسالا تشاي.

المصدر: Good Food 

طريق تحضير يخنة الدجاج اللذيذة

في حصاد 2022.. اليك أجمل أساليب مكياج النجمات على السجادة الحمراء

ساندوتش النقانق بالجبنة مع صلصة الخردل المخلل والبصل المقرمش

طريقة عمل دونات المقلاة الهوائية

طريقتان بسيطتان لإيقاف تكون البخار على نوافذ غرفة نومك

طريقة سحرية للقضاء على الفئران ومنعهم من دخول المنازل

صدمة بعد اكتشاف الديانة الحقيقية للملكة اليزابيث.. ما قالته عن النبي محمد فاجأ الجميع؟!

قصة شاب مصري لم يستسلم للظروف بعد أن فقد قدميه وعمره ٧ سنوات #احداث_نت