لهذا السبب.. احذر طهي لحم الأضحية مباشرة بعد الذبح

في هذا الصدد، أكدت الدكتورة شيماء فكري، أخصائية التغذية العلاجية وعضو الجمعية المصرية للتغذية العلاجية EASHTN، في تصريخ لـ”مصراوي” على ضرورة ترك لحم الأضحية في مكان بارد لمدة تتراوح بين 6 و 12 ساعة بعد الذبح، وذلك للتخلص من أي جراثيم أو بكتيريا قد تكون موجودة فيه.

وأوضحت أن طهي اللحوم مباشرة بعد الذبح يُسبب انتشار البكتيريا والجراثيم، التي تنتقل إلى الإنسان وتُصيبه بالأمراض، مثل التسمم الغذائي والإسهال وآلام البطن.

وأشارت أخصائية التغذية أن ترك اللحوم في مكان بارد يسمح بتقلص العضلات وتوزيع سوائلها بشكل متساو، ما يساعد على طهيها بشكل أفضل ويُضفي عليها نكهة مميزة.