|
منوعات
منوعات لتخزينها على مدار العام… طريقة حفظ الطماطم بدون ثلاجة
متابعة- بتول ضوا في كل طبق تحضره ، تحتاج إلى طماطم لذيذة تضيف نكهة فريدة إلى طعامك. لكن كل تحضير قد يستغرق وقتاً وجهداً… لذلك إليك كيفية حفظ الطماطم وتخزينها على مدار العام بدون ثلاجة أولاً: كيفية طهي الطماطم للحفاظ على نضارتها – اغسلي الطماطم وقطعيها إلى نصفين أو حتى أرباع حسب الرغبة، واسكبيها في قدر كبير فوق النار. – اترك الطماطم مستوية على نار خفيفة حتى تغلي ، لكن تجنبي الالتصاق. – بعد أن يتم طهي الطماطم على الموقد لفترة، ستلاحظ أنها أصبحت سائلة وأن القشرة قد ذابت. – نرفع الطماطم عن النار ونصبها في مضرب بيض كهربائي للخفق برفق. ثم اتركها تبرد بشكل منفصل، ثم اسكبها في العلب أو البرطمانات المعدة مسبقًا للتخزين ، ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد. ثانياً: تخزين الطماطم بدون ثلاجة – اغسل الطماطم. – نسكب قدر من الماء على النار حتى يغلي ، ثم نضع الماء البارد في إناء آخر. – قطعي الطماطم من الأسفل بسكين ، وضعيها في قدر من الماء المغلي لبضع ثوان ، ثم انقليها إلى قدر به ماء بارد. – من خلال هذه العملية ستتمكن من إزالة جلد الطماطم بسهولة. – تحضير البرطمانات التي ستُسكب فيها الطماطم ، ويجب تنظيفها وتعقيمها. قطعي الطماطم إلى نصفين وضعيها في مصفاة فوق وعاء كبير. – قبل صب الطماطم في العلبة ، ضعي ملعقة صغيرة من الملح لمنع تكون العفن والعمل كمادة حافظة على مدار السنة. – املأ الطماطم أثناء تحريكها لتفريغ البرطمانات من الهواء. —وصف جرة مشتعلة في إناء من الماء لمدة ثلاث دقائق. – أخرجه من الماء وانتظر حتى يبرد. ضع ملصقًا عليها بتاريخ تحضيرها واحفظها في خزانة مطبخك.
تابعنا